loin des yeux près du ♡

Et pour commencer un grand merci pour votre attention !!!!

 ce jour pas moins de  6600 pages vues sur mon blog depuis sa création en août 2012.

Le 18 mai Didier et Emma ont pris l'avion direction la Bretagne.

 

Après un léger differé au décollage du à l'affluence à l'aéroport, le vol Corsair a fait une escale à Nairobi coupant un peu la nuit des passagers.

La correspondance vers Brest a été plus agréable et les Réunionnais ont tenu promesse :  ils ont vraiment ramené le soleil sur la Pointe Finistère.

 

l'aéroport de Gillot sous la pluie...

 

A bientôt les chéris !

 

 

quelle attente et quelle désorganisation ...pffffff

 

Me voici donc seule avec Basilou pour 14 jours.

ça nous fait tout drôle sans notre petite Emma qui emplit tant notre vie. C'est la première fois que nous nous quittons toutes les deux. C'est Did qui gère comme un chef sa petite caille.

Mon amie Karima s'occupe bien de moi ici, elle m'a l'autre jour préparé un petit tajine

 

Nous nous occupons souvent toutes les deux avec Ylian.

 

Petit repas à l'appart

 

 

à la vôtre !!!

 

 

ambiance Bouddha Bar

 

on sort la dinette

 

 

Basile attend nos hôtes

 

 



 

 Le lendemain tous les trois nous avons rejoint le" Domaine des Mascareignes" à Boucan Canot.

Déception pour cet endroit qui est à moitié à l'abandon, guêpes partout, eau glacée, brunch sans choix...nous aurons fait de belles photos du seul intérêt de l'endroit : la piscine et encore... la moitié n'est pas alimentée en eau. Dommage car il y aurait eu du potentiel ...

Le Domaine des Mascareignes (je vous montre le plus beau)

 

 

ça ne se voit pas mais l'eau est glacée....

 



 

 



 on a eu du mal à rentrer dedans ...

 

 par contre on est bien au soleil

 



 Comme quoi les photos peuvent être trompeuses...

 

 

le soir, invitation chez des voisins (excellente soirée), demain chez mon amie Aïcha :  on ne m'oublie pas et cela fait bien plaisir.

 

En attendant Emma profite avec ses grands-parents et Did, elle n'a pas vu la pluie pour l'instant et il ne fait guère chaud mais elle renoue avec ce qu'elle a laissé il y a presque un an.

 

 Le Trez Hir, le Dellec, le Marché de St Renan...

Elle mange des fruits de mer et se régale de toutes ces bonnes choses.

 

Nous nous voyons tous les jours sur Skype et nous nous téléphonons

on s'amuse, on s'amuse

 

 

 

Au Trez Hir avec Papy et Mamie

 

 

 

Au Moulin Blanc

 

Comme maman Emma aime les fleurs

 

retrouvailles avec la grande cousine Sandra

 

 

 

Did en a fait plein d'autres qui constitueront les souvenirs de ce séjour en Métropole.

 

   

de mon côté pas d'ennui avec Karima et Aïcha

 

au Marché :

 

 

chez Karima à l'occasion de la fête des mères

 

Karima ne connaissait pas Aïcha, c'est chose faite !!!

 

 

coucou Ylian

 

 

merci les filles !!!

Eh bien ça y est revoici mes voyageurs, nous sommes le 28 mai . 29 ° à St Denis, temps au bleu. Le vol Corsair SS 910 s'est bien posé à Gillot avec 20 minutes d'avance .





Un bel Airbus au retour avec toutes les prestations

 

j'ai raté l'atterrissage mais j'ai vu son approche

les voila les loulous !!!! trop contente de les revoir

 

 

ça sent la vanille

L’histoire d’une gousse

La vanille fut importée à la Réunion en 1820 par le commandant Pierre-Henri Philibert. En 1822, Monsieur Marchand, ordonnateur de Bourbon, ramène du Muséum de Paris des boutures de vanille du Mexique. Cette espèce « vanilla planifolia » sera ensuite exploitée à la Réunion. En 1841, un jeune esclave, Edmond Albius, âgé de douze ans, découvrit la façon de  féconder la fleur de vanille. Un procédé utilisé aujourd’hui dans le monde entier.

La production de la vanille

Une partie du plan de vanille est mise en terre au pied d’un arbre tuteur, le vanillier peut ainsi grimper à sa guise et s’accrocher autour de l’arbre. Il faut attendre la troisième année pour qu’un vanillier donne les premières gousses. Et comme vous le savez, il n’y a pas de gousse sans fécondation de la fleur de vanille. La floraison a lieu entre septembre et novembre, au lever du jour, les fleurs sont fécondées à la main (il faut faire vite car ces belles orchidées s’ouvrent dans la nuit et meurent en fin de matinée). Après la fécondation, il faut attendre 8 à 9 mois pour pouvoir récolter les gousses vertes (entre juin et septembre). Pour une qualité optimale, la vanille doit subir plusieurs étapes : l’échaudage (les gousses sont plongées dans un bain d’eau à 65° pendant 3mm), l’étuvage (les gousses placées dans des caissons, sous des couvertures, perdent du poids et prennent une couleur marron foncé), le séchage (les gousses sont exposées au soleil 3 à 5 heures par jour pendant 1 semaine), les gousses sont ensuite triées, calibrées et conditionnées en bottes, en sachets ou sous formes de petits objets tressés.

Un des derniers planteurs de vanille à Sainte-Suzanne

Pour mieux en connaître sa culture nous nous sommes rendus à Ste Suzanne, à la "Vanilleraie"  située au Domaine du Grand Hazier au milieu des cultures de canne à sucre.

La "Vanilleraie" est un atelier artisanal de préparation de vanille situé au cœur d'un authentique domaine créole (inscrit à l'inventaire des monuments historiques).

Dans ce cadre unique, à l'ombre de flamboyants centenaires, des visites sont proposées ainsi que la vente de vanille sous toutes ses formes (gousses, poudre, extrait, produits dérivés).

Visite de la plantation de vanille et ses différentes variétés de vanilliers, ainsi que visite de l’atelier de préparation de vanille et découverte des secrets de fabrication de cette épice au goût suave.

 Les visites sont guidées et abordent en détail la plante et le procédé de transformation des gousses mais aussi l'historique de la culture à La Réunion et le rôle capital joué par Edmond Albius, esclave qui a découvert le procédé de fécondation de la fleur et donc son développement.

Enfin, la projection d'un film d'une dizaine de minutes permet de visualiser les différentes étapes d'élaboration de la gousse.

 Reprenant un procédé traditionnel de fabrication datant de 150 ans, les gousses de vanille allient tradition et qualité.

 Récompensée par une médaille d'argent au Salon de l'Agriculture en 2008 et 2010,  La "Vanilleraie" propose à la vente un produit d'exception : la véritable Vanille Bourbon de la Réunion.

voici le domaine

Notre guide : passionné et passionnant

il nous explique tout à partir de la fleur

Voici une fleur, elle sera fécondée à la main avec une aiguille, le geste est précis et 80 % des fleurs donneront des gousses avec cette pratique qui intervient tôt le matin à partir de 6 h00 quand la fleur s'ouvre. Les abeilles ne pourraient féconder que 5 %  des fleurs alors l'intervention humaine est obligatoire...

 puis les gousses apparaissent, elles sont  "bouclées sur des supports"

Ce plant de vanille vient d'une souche originelle qui a 200 ans

presque prête pour la cueillette

hummmmmmmmmm ça sent bon !!!!

Après collecte les gousses sont mises dans ces grandes nacelles et portées à 65 ° pendant trois minutes au dessus du feu (échaudage)



Ces coffres en teck sont  équipés de couvertures dans lesquelles on place la vanille durant 24 h, elle y  change alors de couleur. Les couvertures maintiennent la température à 50 °et permettent à l'eau de s'évaporer.
(étuvage)

 les malles portent les noms des exploitations de vanille et leur date de collecte

Vient le temps du séchage au soleil pour faire ressortir toute l'humidité du brin



,

 le séchoir

l'or noir mis en coffre (Affinage durant 8 mois dans les caisses en bois étanche )
l'arôme se dégage durant cette phase.

Une fortune dans celui là

Après séchage, triage par calibrage dans cette table : la gousse de moins de 15 cm ne sera pas commercialisée sous cette forme. Chaque gousse subit un traitement à la main.

les gousses une fois triées sont rassemblées en bottes et toutes portent un marquage  pour que chaque exploitants retrouve son bien.

Vieillissement à nouveau en coffre en teck pour être à maturation

ici de la vanille givrée, un trésor que les grands cuisiniers s'arrachent à prix d'or, elle porte des cristaux imprégnés de parfum.

Fin de la visite et passage par la boutique où il est difficile de partir sans rien acheter...



Vanille réduite en poudre

Petit secret de conservation de la vanille : toujours dans un pot en verre à l'abri de la lumière (pot d'asperge par exemple) , la vanille peut ainsi se garder 5 ans environ

Nous recommandons cette visite !!!!!
hélas plus que 80 producteurs sur l'île...

  

Voici une vidéo qui retrace en images les étapes énoncées plus haut :

http://www.cndp.fr/tdc/tous-les-numeros/les-outre-mer-francais/videos/article/la-vanille.html

petit article complet :

  Après cette visite nous nous sommes rendus au seul phare de l'île : celui de Bel Air qui date de l'époque de la fin de l'esclavage au milieu du 19 eme siècle.

Doté de 73 marches il domine l'océan Indien.

 Pas de visite de l'étage possible...dommage !

 Puis direction la Cascade Niagara perdue dans les champs de canne à sucre

elle est belle celle ci on dirait la canne bleue de Martinique

 Emma mesure 1m15 , je vous laisse deviner la hauteur de la canne...

nous l'aurons vu sous le soleil, bémol pour les abords de la cascade, pas vraiment propres...

Notre passage à Ste Suzanne nous aura permis de découvrir beaucoup de choses

pour finir, cette photo d'Emma avec Edmond Albius le petit esclave qui a découvert le procédé de fécondation de la fleur de vanille.

 on lui a érigé une statue dans un parc de la ville.

merci Edmond !!!!!!!!!!!!!!!!